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Olbia, le sagre e le feste


La cultura e la mentalità galluresi sono sempre aperte alle novità, grazie agli scambi che sempre si sono succeduti con la penisola e la Corsica e alla frequentazione dei visitatori non isolani.
Il periodo fra l'inizio della primavera e la fine dell'estate è rimasto fino ad oggi ad Olbia quello più legato allo svago, all'evasione e al godere dell'aria aperta.
In passato gli eventi nel piccolo mondo cittadino e gallurese erano legati ai ritmi lenti della produzione agricola e della vita pastorale, iniziando dai primi raccolti fino alla vendemmia settembrina, al chiudersi della bella stagione. Il calendario agricolo e le ricorrenze religiose scandivano il passare dell'anno, ciascuna sottolineata da festività celebrate nelle piccole chiese campestri che venivano e vengono onorate tutt'oggi.
Temi pagani e temi religiosi si confondono e caratterizzano tutte le sagre e feste Olbiesi; accanto alla celebrazione dei vespri e la processione del Santo, tutte le feste culminano con canti e balli tipici della tradizione locale.
Dal punto di vista gastronomico la carne è regina: bollito misto, maialetti arrosto e salsicce per un pubblico che viene da tutta la Regione.


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