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Esiste una tradizione dolciaria gallurese basata sull’uso del miele e di dolci di pasta leggera, utilizzati soprattutto per le feste di Natale e Pasqua. Ecco un succinto elenco di pasticcerie che ad Olbia offrono prodotti sardi di qualità:
Colomba Codias - Nessuna pubblicità, zero promozione, ma una qualità artigianale davvero alta. Dal suo negozio di Via Australia, 12 (a due passi dal campo sportivo Bruno Nespoli), la signora Codias conta su un nucleo fedele d’aficionado delle sue delizie: papassinos, tiliccas, origliette e altro. Aficionado non solo sardi. Tel.0789-68226.
Azara - Abbastanza conosciuta dai turisti, forse per la posizione centrale in Via Galvani 5/f, la pasticceria-laboratorio Azara offre prodotti della tradizione isolana, con qualche concessione alla pasticceria internazionale. Tel.0789-54110.

Occigano - Qualcuno, non è il caso di Pietro Occigano, tenta di introdurre fra i dolci sardi anche prodotti estranei alla tradizione. Meglio, allora, la scelta di una fedeltà quasi filologica alla Sardegna, come fa questa piccola produzione gallurese. In Via Talenti, 16. Tel.0789-58838.
Loi - Quasi una piccola catena: di pasticcerie Loi, infatti, esistono diverse sedi sparse in altrettanti punti della città, gestite da parenti tutti provenienti dallo stesso ceppo familiare. Grande produzione soprattutto di dolci della Barbagia, con qualità fra discreta e buona. Possibilità di spedizioni sulla penisola e all’estero. Una sede in Via Vespignani (zona Sa Minda Noa).Tel.0789-50239.